• 鱼香肉丝培训已有443人学习
  • 培训周期不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般为2-4天,视个人情况而定
  • 配方全教传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间,学会为止!
  • 签订合同入学签订包教会合同
  • 实践为主全程亲自动手实操,保证每个学员都能掌握核心技术
  • 培训优势一次交费,中途无任何附加费用,终身免费技术升级
  • 客户群体上班族、学生、住户 、务工者等广泛群体
  • 终身售后终身提供技术升级
  • 建店周期10-30天
  • 开课日期随到随学/常年招生
  • 培训详情
      制作方法:
      1.胡萝卜、尖椒切丝备用
      2.葱切好备用
      3.肉切丝用淀粉浆好备用
      4.锅里放油,待油热后放入肉丝翻炒至变色
      5.放入花椒面,辣豆瓣酱继续翻炒均匀
      6.炒均后放入葱继续翻炒
      7.翻炒后放入胡萝卜丝,尖椒丝翻炒均匀,再放盐,糖,糖需多放些
      8.炒熟之后临出锅前放入鸡精,香油,一盘美味的鱼香肉丝就做好了
      
      鱼香肉丝培训内容:
      1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。
      2、主讲川菜:鱼香肉丝;卫生与安全知识,成本核算等,由高级培训师手把手教学,学员亲自动手操作。
      3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。
      4、各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤操作。
      5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。
      6、烹饪原料初加工:植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。
      7、烹饪技法:掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。
     
      鱼香肉丝培训流程:
      A、理论学习:
      1、鱼香肉丝培训技术详细批解,包括原材料的选择,口味的变换、配比等。
      2、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
      B、示范讲解:
      1、专业老师一对一的实战示范,讲解鱼香肉丝培训技术。
      C、自我实践:
      1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
      2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
     
    常见问题
    常见问答

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