• 宫保鸡丁培训已有380人学习
  • 培训周期不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般为2-4天,视个人情况而定
  • 配方全教传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间,学会为止!
  • 签订合同入学签订包教会合同
  • 实践为主全程亲自动手实操,保证每个学员都能掌握核心技术
  • 培训优势一次交费,中途无任何附加费用,终身免费技术升级
  • 客户群体上班族、学生、住户 、务工者等广泛群体
  • 终身售后终身提供技术升级
  • 建店周期10-30天
  • 开课日期随到随学/常年招生
  • 培训详情
      制作方法:
      1.先用温热的油炸花生米,注意要小火。
      2.捞出后,放入少许的食盐。
      3.葱、姜和青蒜,洗净。
      4.笋也洗干净。
      5.葱切丝,姜切薄片。
      6.青蒜切段。笋切丁。
      7.鸡腿肉去骨。
      8.鸡腿肉切成丁。准备一个鸡蛋,将鸡蛋清倒入肉中。
      9.使蛋清和肉拌均匀,腌制10分钟。
      10.准备干辣椒,切碎。
      11.干花椒。洗净。
      12.蒜切片。
      13.豆瓣酱2勺,糖2小勺。
      14.热油锅。
      15.温热后,倒入鸡肉。翻炒至7成熟。
      16.捞出,备用。
      17.用剩下的油炸葱姜,捞出。
      18.放入花椒。爆香。
      19.放入干辣椒。
      20.放入豆瓣酱和白糖,倒入大约一勺的米醋。爆香。
      21.倒入刚才炸好的鸡肉。
      22.放入笋丁和青蒜段。
      23.取少许的淀粉。用少许冷水搅拌均匀。
      24.将水淀粉倒入锅中。翻炒,收汁。
      25.最后放入花生米。
      26.放入蒜片。
      27.翻炒均匀即可出锅。
     
      培训内容:
      1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。
      2、主讲川菜:宫保鸡丁;卫生与安全知识,成本核算等,由高级培训师手把手教学,学员亲自动手操作。
      3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。
      4、各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤操作。
      5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。
      6、烹饪原料初加工:植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。
      7、烹饪技法:掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。
     
      培训流程:
      A、理论学习:
      1、宫保鸡丁培训技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
      2、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
      B、示范讲解:
      1、专业老师一对一的实战示范,讲解宫保鸡丁培训技术。
      2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,成本、预算。
      C、自我实践:
      1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
      2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
     
    常见问题
    常见问答

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