• 蒜泥白肉培训已有388人学习
  • 培训周期不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般为2-4天,视个人情况而定
  • 配方全教传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间,学会为止!
  • 签订合同入学签订包教会合同
  • 实践为主全程亲自动手实操,保证每个学员都能掌握核心技术
  • 培训优势一次交费,中途无任何附加费用,终身免费技术升级
  • 客户群体上班族、学生、住户 、务工者等广泛群体
  • 终身售后终身提供技术升级
  • 建店周期10-30天
  • 开课日期随到随学/常年招生
  • 培训详情
      制作方法:
      1.提前一夜制作,花椒油:花椒用小火干焙至表面微微焦黄,充满了花椒香后,放入色拉油中浸泡使用。(也可以一次多做一些,随吃随用。)
      2.酱油倒入锅中,放入冰糖、香叶、草果、桂皮、八角。
      3.大火煮开后,开小火煮 5-6分钟关火,盖上锅盖焖至凉透。
      4.晾凉,装到密封瓶里。一次可以多做一些,密封好,随吃随用。
      5.准备材料,五花肉洗净,黄瓜洗净备用。
      6.锅里坐水,放入八角、花椒、料酒,放入肉,大火煮开后转中火煮45-50分钟。(中间可以用筷子插一下,观察熟没有熟,如果插入的空有血水渗出,说明还没有熟,继续煮。)猪肉煮好后,晾凉,切薄片。(可以放入冷冻速冻一会再拿出切片。)
      7.黄瓜去皮,用刨刀轻轻刨出薄片。
      8.黄瓜和肉片摆盘,淋上蘸料(红油、蒜泥、加饭酒、米酒、酱油、花椒油、花椒粉混合)即可。
     
      培训流程:
      1、理论讲解:
      (1)由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等。
      (2)学习不同口味变换之间的联系。
      (3)项目技术拆解分析及市场行情介绍。
      2、实践操作:
      (1)原材料与辅料的识别与选择。
      (2)主料和辅料的刀工切法技术。
      (3)秘制红油的制作和保存工艺。
      (4)各种味型的调制工艺。
      (5)各种菜品的制作保存工艺。
      (6)学习菜品艺术装盘和成本核算。
    常见问题
    常见问答

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