• 卤猪肝培训已有454人学习
  • 培训周期不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般为2-4天,视个人情况而定
  • 配方全教传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间,学会为止!
  • 签订合同入学签订包教会合同
  • 实践为主全程亲自动手实操,保证每个学员都能掌握核心技术
  • 培训优势一次交费,中途无任何附加费用,终身免费技术升级
  • 客户群体上班族、学生、住户 、务工者等广泛群体
  • 终身售后终身提供技术升级
  • 建店周期10-30天
  • 开课日期随到随学/常年招生
  • 培训详情
      制作方法:
      1.猪肝洗干净后泡水,我泡了一个下午,期间按实际情况换水,直到血水浸出
      2.加入适量白酒,本来应该放料酒,家里没了,用这个替换一下
      3.加入适量的盐,再腌制20分钟
      4.准备好材料
      5.猪肝腌20分钟后,捞出洗净,放入开水中焯一下,颜色变了就可以捞出,洗干净备用
      6.令备一锅水,放入材料
      7.加入生抽
      8.加入老抽,视情况加入盐
      9.在加入适量的白糖
      10.水烧开后放入猪肝,雾气太大拍的不太清楚
      11.煮的过程中要撇去浮沫,用筷子戳一下,没有血水出来就可以了
      12.好后装入小锅中,在浸泡1小时,就可以吃了
     
      培训内容:
      1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
      2、调味品料的基础知识,包括什么事风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤味的基本和制作配方等。.
      3、专用调味品的功能、功效和使用技术。
      4、原料管理及渠道进货。
      5、 原材料的预处理技术。
      6、菜品制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术。
     
    常见问题
    常见问答

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