• 卤猪头肉培训已有453人学习
  • 培训周期不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般为2-4天,视个人情况而定
  • 配方全教传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间,学会为止!
  • 签订合同入学签订包教会合同
  • 实践为主全程亲自动手实操,保证每个学员都能掌握核心技术
  • 培训优势一次交费,中途无任何附加费用,终身免费技术升级
  • 客户群体上班族、学生、住户 、务工者等广泛群体
  • 终身售后终身提供技术升级
  • 建店周期10-30天
  • 开课日期随到随学/常年招生
  • 培训详情
      制作方法:
      1.猪头肉处理干净,特别是猪毛;
      2.锅中煮开水,下猪头肉煮开,焯一下再过清水洗净,沥干水分;
      3.开水煮熟鸡蛋,然后剥壳备用;
      4.准备桂皮,丁香,茴香,香叶,姜片,葱段等;
      5.把2、3和4中备好的料放入高压锅中,并加入适量的水,生抽和老抽,还有冰糖;
      6.上汽后压制10分钟至自然解压,可以转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用!
     
      培训内容:
      1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
      2、调味品料的基础知识,包括什么事风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤味的基本和制作配方等。.
      3、专用调味品的功能、功效和使用技术。
      4、原料管理及渠道进货。
      5、原材料的预处理技术。
      6、菜品制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术。
     
    常见问题
    常见问答

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